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    世界川菜大会之“美资美味”——中和小龙虾 红红火火的幸福滋味
    2019-08-12 10:29:18 来源:资阳网 
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    编 者 按  

    让世界爱上川菜。天府之国东望,成渝两地之间的资阳,将于9月20号至23日迎来第二届世界川菜大会的盛筵,“爱上川菜 爱上资阳”的城市主题,让世界看得见一个“美资美味”的“蜀人原乡”,和这里红红火火的“资味”生活。即日起,本报将陆续推出世界川菜大会《美资美味》专题系列报道,以飨读者。

    红色,是中国人的吉祥色,散发着热烈奔放的活力。在澳门皇冠app注册中和镇,一个人杰地灵的小镇,舌尖美食小龙虾掀起的这一抹红色浪潮,已经成为中和镇产业发展和乡村振兴的强劲动力,带动了乡镇经济的强势崛起,点亮了群众的幸福生活。

    每天一早,李强都会准时来到中和镇的小龙虾酒店,开始一天的忙碌。身为烹饪小龙虾的掌勺大厨,他的工作细致入微到选虾备料烹饪的每一个环节,“我们选用的小龙虾都是本地养殖的,个个有张力,颜色黑亮,又大又肥。”

    据了解,风起云涌的龙虾潮吸引了不少创业者来到中和,中和小龙虾养殖规模逐年扩大。老龙潭300余眼喷涌矿泉,汇聚成碧波荡漾的湖堰虾田,赋予了小龙虾的独特品质,而大厨们通过精细多元的加工手法,让中和小龙虾拥有了百变身姿。

    “不同口味的小龙虾的烹饪方法不同。香辣小龙虾得先把虾的大壳去掉,然后把虾背剪开,把虾线扯掉。红糖味小龙虾是先去大壳、扯虾线、去虾脚,再开背。”李强给记者一一介绍烹饪虾的技巧。

    剪虾、洗虾一丝不苟,油盐酱醋列阵以待,开锅起火厨神就位,中和小龙虾即将迎来舌尖美食的华丽转身。

    “把油烧至八成热,然后放虾,炸至金黄捞出。”李强一边给记者说一边熟练地操作起来。沸腾的油锅,飞舞的厨勺,黑亮的小龙虾瞬间红袍上身,完成第一次蜕变。辣酱、蒜蓉、花椒、小米辣……随着调料的依次加入,油锅中卷起红色浪潮,几经翻炒,小龙虾实现了最终的蝶变,一盘火红油亮,香气满屋的香辣小龙虾出炉了,瞬间让人垂涎欲滴。

    “嗯,好好吃哦,巴适得板!我觉得根本停不下来,我要再来一个……”褪去虾壳,红色包裹的美食秘密瞬间打开,白嫩嫩的大块虾肉极致诱惑着来自北国的美女主持。

    美食当前,大快朵颐,任何人都无法抗拒小龙虾的红色诱惑。魅力无限的小龙虾,吸引着食客们络绎而来。

    红红火火的生意,红红火火的生活,就在这唇齿留香的满足中自然流露。□ 易鹏 于一波 李倩 赵晓萌

    责任编辑:裴书平

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    关键词阅读: 世界川菜大会 美资美味 中和小龙虾
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